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Antioxidante
Compostos que neutralizam moléculas reativas; melhor obtidos de alimentos integrais.
Conceitos
Definição
Os antioxidantes são compostos — incluindo vitamina C, vitamina E e muitos polifenóis vegetais — que neutralizam moléculas reativas chamadas radicais livres, que podem danificar células. Dietas ricas em frutas, verduras, nozes e grãos integrais se associam de forma consistente a melhor saúde, e esses alimentos são naturalmente ricos em antioxidantes. Suplementos antioxidantes em alta dose, por outro lado, em geral não mostraram o mesmo benefício e em alguns casos podem fazer mal; alimentos integrais são o caminho mais seguro.
Termos relacionados
Micronutriente
Vitaminas e minerais de que o corpo precisa em quantidades mínimas para funcionar.
Macronutriente
Os três nutrientes de que o corpo precisa em grandes quantidades: proteína, carboidrato e gordura.
Fibra
Carboidrato vegetal indigestível que ajuda a digestão e estabiliza o açúcar no sangue.
Fonte: Referências padrão sobre antioxidantes e padrões alimentares. · conferido 2026-09-04
Perguntas frequentes
O que é antioxidante?
Os antioxidantes são compostos — incluindo vitamina C, vitamina E e muitos polifenóis vegetais — que neutralizam moléculas reativas chamadas radicais livres, que podem danificar células. Dietas ricas em frutas, verduras, nozes e grãos integrais se associam de forma consistente a melhor saúde, e esses alimentos são naturalmente ricos em antioxidantes. Suplementos antioxidantes em alta dose, por outro lado, em geral não mostraram o mesmo benefício e em alguns casos podem fazer mal; alimentos integrais são o caminho mais seguro.
Da definição ao prato
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