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Índice glicêmico
Uma escala 0–100 de quão rápido um alimento com carboidrato eleva a glicose no sangue.
Conceitos
Definição
O índice glicêmico (IG) classifica alimentos com carboidrato de 0 a 100 pela rapidez e quanto elevam a glicose no sangue em comparação com glicose pura. Alimentos de IG baixo como lentilhas, a maioria dos vegetais e aveia integral liberam glicose devagar; os de IG alto como pão branco e muitos cereais matinais elevam rápido. O IG ignora o tamanho da porção, então a carga glicêmica — IG ajustado ao carboidrato real de uma porção — costuma ser mais útil na prática.
Termos relacionados
Carboidrato
A principal fonte rápida de energia do corpo, de açúcares, amidos e fibra.
Açúcar adicionado
Açúcares colocados em alimentos e bebidas, melhor limitados a uma pequena parte da energia.
Fibra
Carboidrato vegetal indigestível que ajuda a digestão e estabiliza o açúcar no sangue.
Fonte: Referências padrão sobre índice glicêmico e carga glicêmica. · conferido 2026-09-04
Perguntas frequentes
O que é índice glicêmico?
O índice glicêmico (IG) classifica alimentos com carboidrato de 0 a 100 pela rapidez e quanto elevam a glicose no sangue em comparação com glicose pura. Alimentos de IG baixo como lentilhas, a maioria dos vegetais e aveia integral liberam glicose devagar; os de IG alto como pão branco e muitos cereais matinais elevam rápido. O IG ignora o tamanho da porção, então a carga glicêmica — IG ajustado ao carboidrato real de uma porção — costuma ser mais útil na prática.
Da definição ao prato
O TempoLife mostra as calorias e macros de milhares de alimentos e acompanha sua ingestão ao longo do tempo.