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Índice glicémico
Uma escala 0–100 de quão depressa um alimento com hidratos de carbono eleva a glicose no sangue.
Conceitos
Definição
O índice glicémico (IG) classifica alimentos com hidratos de carbono de 0 a 100 pela rapidez e quanto elevam a glicose no sangue em comparação com glicose pura. Alimentos de IG baixo como lentilhas, a maioria dos legumes e aveia integral libertam glicose devagar; os de IG alto como pão branco e muitos cereais de pequeno-almoço elevam depressa. O IG ignora o tamanho da porção, por isso a carga glicémica — IG ajustado ao hidrato de carbono real de uma porção — costuma ser mais útil na prática.
Termos relacionados
Hidrato de carbono
A principal fonte rápida de energia do corpo, a partir de açúcares, amidos e fibra.
Açúcar adicionado
Açúcares colocados em alimentos e bebidas, melhor limitados a uma pequena parte da energia.
Fibra
Hidrato de carbono vegetal indigestível que ajuda a digestão e estabiliza o açúcar no sangue.
Fonte: Referências padrão sobre índice glicémico e carga glicémica. · verificado 2026-09-04
Perguntas frequentes
O que é índice glicémico?
O índice glicémico (IG) classifica alimentos com hidratos de carbono de 0 a 100 pela rapidez e quanto elevam a glicose no sangue em comparação com glicose pura. Alimentos de IG baixo como lentilhas, a maioria dos legumes e aveia integral libertam glicose devagar; os de IG alto como pão branco e muitos cereais de pequeno-almoço elevam depressa. O IG ignora o tamanho da porção, por isso a carga glicémica — IG ajustado ao hidrato de carbono real de uma porção — costuma ser mais útil na prática.
Da definição ao prato
O TempoLife mostra as calorias e macros de milhares de alimentos e acompanha a sua ingestão ao longo do tempo.