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Protéines
Un macronutriment constitué d’acides aminés qui répare et construit les tissus.
Macronutriments
Définition
Les protéines sont l’un des trois macronutriments, formées de chaînes d’acides aminés. Le corps s’en sert pour construire et réparer muscle, peau, enzymes et hormones. Elles fournissent environ 4 kilocalories par gramme. Les repères courants pour les adultes en bonne santé sont d’environ 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel et par jour ; les personnes actives et les plus âgées bénéficient souvent de davantage, autour de 1,2 à 2,0 grammes par kilogramme. Aliments animaux, légumineuses, produits laitiers, œufs et soja en sont des sources concentrées.
Termes liés
Macronutriment
Les trois nutriments dont le corps a besoin en grande quantité : protéines, glucides et lipides.
Glucide
La principale source d’énergie rapide du corps, à partir des sucres, amidons et fibres.
Calorie
Une unité d’énergie alimentaire ; la « calorie » des étiquettes est en réalité une kilocalorie.
Source: Références nutritionnelles standard sur les protéines et les besoins alimentaires. · vérifié 2026-09-04
Questions fréquentes
Qu’est-ce que protéines ?
Les protéines sont l’un des trois macronutriments, formées de chaînes d’acides aminés. Le corps s’en sert pour construire et réparer muscle, peau, enzymes et hormones. Elles fournissent environ 4 kilocalories par gramme. Les repères courants pour les adultes en bonne santé sont d’environ 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel et par jour ; les personnes actives et les plus âgées bénéficient souvent de davantage, autour de 1,2 à 2,0 grammes par kilogramme. Aliments animaux, légumineuses, produits laitiers, œufs et soja en sont des sources concentrées.
De la définition à l’assiette
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