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Sodio
El mineral de la sal; la mayoría come más que el límite recomendado.
Minerales
Definición
El sodio es un mineral esencial que regula el equilibrio de líquidos y las señales nerviosas, y es el componente principal de la sal de mesa (cloruro de sodio). Demasiado sodio sube la presión en muchas personas y aumenta el riesgo cardiovascular. La Organización Mundial de la Salud sugiere menos de 2 gramos de sodio — unos 5 gramos de sal — al día, pero las ingestas típicas son mucho más altas, sobre todo de comida procesada y de restaurante, no del salero.
Términos relacionados
Electrolito
Minerales como el sodio y el potasio que transportan las señales eléctricas del cuerpo.
Hidratación
Mantener suficiente agua corporal; la sed y el color de la orina son buenas guías diarias.
Micronutriente
Vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en cantidades mínimas para funcionar.
Fuente: World Health Organization sodium-intake guidance. · comprobado 2026-09-04
Preguntas frecuentes
¿Qué es sodio?
El sodio es un mineral esencial que regula el equilibrio de líquidos y las señales nerviosas, y es el componente principal de la sal de mesa (cloruro de sodio). Demasiado sodio sube la presión en muchas personas y aumenta el riesgo cardiovascular. La Organización Mundial de la Salud sugiere menos de 2 gramos de sodio — unos 5 gramos de sal — al día, pero las ingestas típicas son mucho más altas, sobre todo de comida procesada y de restaurante, no del salero.
De la definición al plato
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