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Sodium
Le minéral du sel ; la plupart des gens en mangent plus que la limite recommandée.
Minéraux
Définition
Le sodium est un minéral essentiel qui régule l’équilibre hydrique et les signaux nerveux, et c’est le composant principal du sel de table (chlorure de sodium). Trop de sodium élève la tension chez beaucoup de personnes, ce qui augmente le risque cardiovasculaire. L’Organisation mondiale de la Santé suggère moins de 2 grammes de sodium — environ 5 grammes de sel — par jour, or les apports typiques sont bien plus élevés, surtout via les aliments transformés et la restauration plutôt que la salière.
Termes liés
Électrolyte
Minéraux comme le sodium et le potassium qui transportent les signaux électriques du corps.
Hydratation
Garder assez d’eau corporelle ; la soif et la couleur de l’urine sont de bons guides du quotidien.
Micronutriment
Vitamines et minéraux dont le corps a besoin en infimes quantités pour fonctionner.
Source: World Health Organization sodium-intake guidance. · vérifié 2026-09-04
Questions fréquentes
Qu’est-ce que sodium ?
Le sodium est un minéral essentiel qui régule l’équilibre hydrique et les signaux nerveux, et c’est le composant principal du sel de table (chlorure de sodium). Trop de sodium élève la tension chez beaucoup de personnes, ce qui augmente le risque cardiovasculaire. L’Organisation mondiale de la Santé suggère moins de 2 grammes de sodium — environ 5 grammes de sel — par jour, or les apports typiques sont bien plus élevés, surtout via les aliments transformés et la restauration plutôt que la salière.
De la définition à l’assiette
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