Wiki de nutrición y salud
Definiciones en lenguaje claro y citadas de 23 términos de nutrición y salud: proteína, fibra, índice glucémico, IMC, sueño REM, VO2 máx y más.
Una referencia sin jerga
Las etiquetas nutricionales y los artículos de salud están llenos de términos que rara vez se explican: índice glucémico, macronutriente, metabolismo basal, VO2 máx. Este glosario define cada uno en lenguaje claro, con la idea práctica más que el texto de manual, y le apunta a los datos de alimentos detrás.
Cada artículo es breve, citado y autónomo. Explore los términos abajo.
Conceptos
Índice glucémico
Una escala 0–100 de lo rápido que un alimento con carbohidratos sube la glucosa en sangre.
Caloría
Una unidad de energía alimentaria; la «caloría» de las etiquetas es en realidad una kilocaloría.
Macronutriente
Los tres nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades: proteína, carbohidrato y grasa.
Micronutriente
Vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en cantidades mínimas para funcionar.
Colesterol
Un lípido sanguíneo ceroso; el equilibrio LDL/HDL importa más que el total.
Azúcar añadido
Azúcares añadidos a alimentos y bebidas, mejor limitados a una pequeña parte de la energía.
Hidratación
Mantener suficiente agua corporal; la sed y el color de la orina son buenas guías diarias.
Antioxidante
Compuestos que neutralizan moléculas reactivas; mejor obtenidos de alimentos integrales.
Ayuno intermitente
Comer en ventanas de tiempo fijas en vez de cambiar lo que come.
Probiótico
Bacterias «buenas» vivas en alimentos fermentados y algunos suplementos.
Forma física
Grasas
Grasa saturada
Un tipo de grasa, sólida a temperatura ambiente, mejor limitada a una parte modesta de la energía.
Grasa insaturada
Grasas, suele ser líquidas a temperatura ambiente, asociadas a mejor salud cardíaca.
Macronutrientes
Proteína
Un macronutriente formado por aminoácidos que repara y construye tejido.
Carbohidrato
La principal fuente de energía rápida del cuerpo, de azúcares, almidones y fibra.
Fibra
Carbohidrato vegetal indigestible que ayuda a la digestión y estabiliza el azúcar en sangre.
Medidas
Índice de masa corporal (IMC)
Peso en kilogramos dividido por la altura en metros al cuadrado; una herramienta de cribado aproximada.
Porcentaje de grasa corporal
La parte de su peso que es grasa: una medida de composición corporal mejor que el IMC.
Tasa metabólica basal (TMB)
La energía que su cuerpo quema en reposo completo solo para mantenerse vivo.
Frecuencia cardíaca en reposo
Latidos por minuto en reposo; una frecuencia más baja suele indicar mejor forma.
Minerales
Sodio
El mineral de la sal; la mayoría come más que el límite recomendado.
Electrolito
Minerales como el sodio y el potasio que transportan las señales eléctricas del cuerpo.
Sueño
Fuente: Las definiciones resumen en lenguaje claro referencias estándar de nutrición y fisiología. · comprobado 2026-09-04
Preguntas frecuentes
¿Sustituye esto el consejo médico?
No. Son explicaciones en lenguaje claro de términos habituales para comprensión general. Todo lo relativo a su salud o tratamiento debe hablarse con un clínico cualificado.
¿De dónde salen las definiciones?
Cada artículo resume en sus propias palabras referencias estándar ampliamente aceptadas y nombra el tipo de fuente al pie. Nada aquí reproduce el texto de otro sitio.
Ponga las palabras a trabajar
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