Ernährungs- und Gesundheitswiki
Klarsprachliche, belegte Definitionen von 23 Ernährungs- und Gesundheitsbegriffen — Protein, Ballaststoffe, glykämischer Index, BMI, REM-Schlaf, VO2 max und mehr.
Ein jargonfreies Nachschlagewerk
Nährwertkennzeichnungen und Gesundheitsartikel stecken voller selten erklärter Begriffe: glykämischer Index, Makronährstoff, Grundumsatz, VO2 max. Dieses Glossar definiert jeden klarsprachlich, mit dem praktischen Nutzen statt Lehrbuchton, und verweist auf die Lebensmitteldaten dahinter.
Jeder Artikel ist kurz, belegt und in sich geschlossen. Durchsuchen Sie die Begriffe unten.
Fette
Gesättigtes Fett
Eine Fettart, bei Zimmertemperatur fest, am besten als bescheidener Anteil der Energie.
Ungesättigtes Fett
Fette, meist flüssig bei Zimmertemperatur, mit besserer Herzgesundheit verknüpft.
Fitness
Kennzahlen
Body-Mass-Index (BMI)
Gewicht in Kilogramm geteilt durch die Körpergröße in Metern zum Quadrat; ein grobes Screening-Werkzeug.
Körperfettanteil
Der Anteil Ihres Gewichts, der Fett ist — ein besseres Maß der Körperzusammensetzung als der BMI.
Grundumsatz (BMR)
Die Energie, die Ihr Körper in völliger Ruhe nur zum Überleben verbraucht.
Ruhepuls
Schläge pro Minute in Ruhe; eine niedrigere Frequenz deutet oft auf bessere Fitness hin.
Konzepte
Glykämischer Index
Eine Skala 0–100, wie schnell ein kohlenhydratreiches Lebensmittel den Blutzucker anhebt.
Kalorie
Eine Einheit der Nahrungsenergie; die „Kalorie“ auf Etiketten ist eigentlich eine Kilokalorie.
Makronährstoff
Die drei Nährstoffe, die der Körper in großen Mengen braucht: Protein, Kohlenhydrat und Fett.
Mikronährstoff
Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper in winzigen Mengen zum Funktionieren braucht.
Cholesterin
Ein wachsartiges Blutfett; das LDL/HDL-Gleichgewicht zählt mehr als die Gesamtmenge.
Zugesetzter Zucker
Zucker, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, am besten als kleiner Energieanteil.
Flüssigkeitszufuhr
Genug Körperwasser halten; Durst und Urinfarbe sind gute Alltagsanzeiger.
Antioxidans
Verbindungen, die reaktive Moleküle neutralisieren; am besten aus vollwertigen Lebensmitteln.
Intervallfasten
Essen in festgelegten Zeitfenstern statt zu ändern, was Sie essen.
Probiotikum
Lebende „gute“ Bakterien in fermentierten Lebensmitteln und manchen Nahrungsergänzungen.
Makronährstoffe
Protein
Ein Makronährstoff aus Aminosäuren, der Gewebe repariert und aufbaut.
Kohlenhydrat
Die wichtigste schnelle Energiequelle des Körpers, aus Zuckern, Stärke und Ballaststoffen.
Ballaststoffe
Unverdauliches pflanzliches Kohlenhydrat, das die Verdauung unterstützt und den Blutzucker stabilisiert.
Mineralstoffe
Natrium
Das Mineral im Salz; die meisten essen mehr als die empfohlene Obergrenze.
Elektrolyt
Mineralstoffe wie Natrium und Kalium, die die elektrischen Signale des Körpers tragen.
Schlaf
Quelle: Definitionen fassen Standardquellen zu Ernährung und Physiologie klarsprachlich zusammen. · geprüft 2026-09-04
Häufige Fragen
Ersetzt das medizinischen Rat?
Nein. Das sind klarsprachliche Erklärungen gängiger Begriffe zum allgemeinen Verständnis. Alles zu Ihrer eigenen Gesundheit oder Behandlung sollten Sie mit einer qualifizierten Fachperson besprechen.
Woher stammen die Definitionen?
Jeder Artikel fasst gängige, weithin anerkannte Quellen in eigenen Worten zusammen und nennt die Art der Quelle am Fuß der Seite. Hier wird kein Text einer anderen Website wiedergegeben.
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