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Définitions en langage clair et sourcées de 23 termes de nutrition et de santé — protéines, fibres, index glycémique, IMC, sommeil paradoxal, VO2 max et plus.
Une référence sans jargon
Les étiquettes nutritionnelles et les articles santé sont pleins de termes rarement expliqués : index glycémique, macronutriment, métabolisme de base, VO2 max. Ce glossaire définit chacun en langage clair, avec l’essentiel pratique plutôt que le jargon de manuel, et vous oriente vers les données alimentaires derrière.
Chaque article est court, sourcé et autonome. Parcourez les termes ci-dessous.
Concepts
Index glycémique
Un classement 0–100 de la vitesse à laquelle un aliment glucidique élève la glycémie.
Calorie
Une unité d’énergie alimentaire ; la « calorie » des étiquettes est en réalité une kilocalorie.
Macronutriment
Les trois nutriments dont le corps a besoin en grande quantité : protéines, glucides et lipides.
Micronutriment
Vitamines et minéraux dont le corps a besoin en infimes quantités pour fonctionner.
Cholestérol
Un lipide sanguin cireux ; l’équilibre LDL/HDL compte plus que le total.
Sucres ajoutés
Sucres ajoutés aux aliments et boissons, à limiter à une petite part de l’énergie.
Hydratation
Garder assez d’eau corporelle ; la soif et la couleur de l’urine sont de bons guides du quotidien.
Antioxydant
Composés qui neutralisent des molécules réactives ; mieux obtenus d’aliments complets.
Jeûne intermittent
Manger dans des fenêtres horaires définies plutôt que de changer ce que vous mangez.
Probiotique
Bactéries « bonnes » vivantes dans les aliments fermentés et certains compléments.
Forme
Lipides
Graisse saturée
Un type de graisse, solide à température ambiante, à limiter à une part modeste de l’énergie.
Graisse insaturée
Graisses, généralement liquides à température ambiante, liées à une meilleure santé cardiaque.
Macronutriments
Protéines
Un macronutriment constitué d’acides aminés qui répare et construit les tissus.
Glucide
La principale source d’énergie rapide du corps, à partir des sucres, amidons et fibres.
Fibres
Glucide végétal indigeste qui aide la digestion et stabilise la glycémie.
Mesures
Indice de masse corporelle (IMC)
Poids en kilogrammes divisé par la taille en mètres au carré ; un outil de dépistage approximatif.
Pourcentage de graisse corporelle
La part de votre poids qui est de la graisse — une meilleure mesure de composition corporelle que l’IMC.
Métabolisme de base (BMR)
L’énergie que votre corps brûle au repos complet juste pour rester en vie.
Fréquence cardiaque au repos
Battements par minute au repos ; un rythme plus bas signale souvent une meilleure forme.
Minéraux
Sodium
Le minéral du sel ; la plupart des gens en mangent plus que la limite recommandée.
Électrolyte
Minéraux comme le sodium et le potassium qui transportent les signaux électriques du corps.
Sommeil
Source: Les définitions résument en langage clair des références standard de nutrition et de physiologie. · vérifié 2026-09-04
Questions fréquentes
Est-ce un substitut à un avis médical ?
Non. Ce sont des explications en langage clair de termes courants pour une compréhension générale. Tout ce qui concerne votre santé ou votre traitement doit être discuté avec un clinicien qualifié.
D’où viennent les définitions ?
Chaque article résume en ses propres mots des références standard largement acceptées et nomme le type de source en bas de page. Rien ici ne reproduit le texte d’un autre site.
Mettez les mots en pratique
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